Hárman a hőségben
ZENTAI ŐRJÁRAT
A tomboló hőségben az egyes munkahelyek dolgozóinak még nehezebb. Írásunkban egy péket, egy vízi mentőt és egy szakácsot faggattunk munkájukról, és arról érdeklődtünk, milyen praktikákat használnak, hogy könnyebben átvészeljék a munkaidőt.
Sánta Sándor a kenyérdagasztó géppel
Sánta Sándor már tíz éve dolgozik a pékszakmában, a mesterséget egyik unokatestvére által ismerte meg. Az elmúlt években vette át a zentai Homolya Duó pékség vezetését. Habár a kenyérsütés folyamatának első része még éjszaka elkezdődik, a sütés a reggeli órákig elhúzódik. Reggelenként pedig már a nap is elkezd odakint fűteni.
MÁSOK MÉG ALSZANAK…
– Éjszaka fél 11-kor kezdünk a munkatársaimmal. A kenyérkészítés folyamata a bedagasztással indul, utána szétmérjük a tésztát, veknizzük, kocsira rakjuk, kelesztjük és végül a kemencében megsütjük. Minden este hárman dolgozunk, egy-egy adag körülbelül két, két és fél óra alatt készül el. Vannak a pékségnek erősebb és gyengébb napjai, szerdán, csütörtökön és szombaton nagyobb a forgalom. Jólesik nekem és a munkatársaimnak is, ha azt halljuk vissza a vásárlóktól, hogy tetszenek a termékeink; ízletesnek, finomnak találják a péksüteményeinket és a kenyerünket. Legkedveltebb termékünk a fonott kalács – meséli Sánta Sándor.
Mint minden munkának, így a pékszakmának is megvan az árnyoldala. Sándor elsősorban az éjszakázást és a meleget emelte ki.
– A péknek nincs se nappala, se éjjele. Éjszaka kezdjük a munkát, amikor az emberek többsége még alszik, és reggelre fejezünk, midőn a többiek munkába indulnak. Nappal nem lehet úgy pihenni, mint éjjel, én is olykor összevissza alszom, ahogy az időm engedi. Reggel 7-8 órára végzünk, addigra az árut is széthordjuk és a gépeket is rendbe tesszük. Tulajként azután összeszedem az ügyintézésre váró papírokat, és indulok rendezni a dolgaimat. Délután körülbelül 3-4 órára végzek, ezután tudok pihenni egy kicsit.
A másik kellemetlenség, hogy nagy melegben dolgozunk, nyáron, ha kint is felmelegszik az idő, még elviselhetetlenebbé válik a benti hőség. Ha mondjuk kint 30 fok körül van a hőmérséklet, akkor a kemencés helyiségben a levegő 50 fok körüli. Ahol nincs kemence, a levegő eléri a 40 fokot. Enyhítésként sok vizet fogyasztunk, de azért a helyiségekben található szellőzőnyílások is csökkentik valamelyest a hőséget.
A MEDENCE SZÉLÉN
Prikidánovics Nándor
Azt mondják, ebben a melegben csak víz mellett lehet túlélni a forró napokat. Minden bizonnyal így is van. Jó belecsobbanni egy medencébe, úszkálni, pancsolni. A zentai medencét is sokan választják a felfrissülni vágyók, akár 500 jegyet is eladnak naponta, hétvégenként pedig a vendégek száma gyakran eléri a 800-at is. A nagy hőségben azonban nagyon kell figyelni egészségünkre, óvatosan, fokozatosan szabad csak lehűteni felhevült testünket.
Prikidánovics Nándor, a Zenta Vízilabdaklub sportolója jelenleg vízi mentőként dolgozik a zentai strandfürdőben.
– Két váltásban dolgozunk, összesen öten. 10-től 15-ig és 15-től 19 óráig. Hogy melyik időszakban hányan vagyunk itt, az attól függ, hogy mennyien vannak a medencén. Ha sok a vendég, akkor négy életmentő is ügyel a fürdőzőkre. Két torony van az uszodában, ezenkívül több napernyő is, azok alá húzódunk, hogy ne legyünk kint állandóan a tűző napon. Fehér, bevizezett sapkát hordok, így próbálom hűvösen tartani magam. Sok folyadékot fogyasztok és keresem az árnyékot. Ha végigsétálok a medence körül, utána felfrissülésként mindig letusolok hideg vízzel.
A vízilabdaklub munkatárástól arról is értesültünk, hogy eddig szerencsére nem volt komolyabb baleset, csak kisebb rosszullétek adódtak a hőség miatt.
AHOL A PIZZA KÉSZÜL
Túri Melánia
A melegben, úszás után bizonyára elfáradunk, megéhezünk és szívesen elfogyasztunk egy korsó hideg sört, miközben várjuk, hogy megérkezzen az ízletes pizza. Túri Melániát, a Mojo klub szakácsát sem irigylem: míg mi a hideg italunkat szürcsöljük, addig ő a forró konyhában készíti a finomabbnál finomabb ételeket. Legkeresettebb termékük a vegyes, azaz a Mojo pizza. –Mindennap ketten dolgozunk a konyhán – mondja –, a nyersanyagok feldarabolásától a tésztadagasztáson át a sütésig mindent mi csinálunk. A Nyári Ifjúsági Játékok ideje alatt kissé felszaporodik a munkánk, de egyébként a vendégek száma igencsak változó, néha egy keddi vagy egy csütörtöki nap erősebb, mint a hétvége. Igyekszem minél lengébb öltözetben dolgozni, könnyű nyári kis ruhában vagy rövidnadrágban jövök a munkahelyemre, folyamatosan mosdok, meg bevizezett törölközővel hűsítem magam. Rengeteg vizet fogyasztok, úgyszintén jeges teát készítek, és így próbálok kissé felfrissülni.
forrás: Magyar Szó.
2010. augusztus 5.
Üzenőfal RSS Feed
